고구마튀김 바삭하고 달콤하게 튀기는 법

바삭하고 달콤한 고구마튀김 만들기

안녕하세요! 오늘은 간식으로, 또는 특별한 날의 제사 음식으로 즐길 수 있는 고구마튀김 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 훌륭한 고구마튀김은 바삭한 식감과 달콤한 맛이 조화를 이루어 많은 사랑을 받고 있습니다. 이제 시작해보겠습니다!

준비 재료

고구마튀김을 만들기 위해 필요한 기본 재료는 다음과 같습니다:

고구마 850g
얼음물 2컵
튀김가루 2컵
밀가루 3큰술
파슬리가루 1큰술
생강분말 1티스푼

이 외에도 기호에 따라 양념 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

반죽 준비하기

1단계로, 큰 볼에 튀김가루, 파슬리가루, 생강분말을 넣고 잘 섞어줍니다. 생강분말을 넣는 이유는 튀김이 식었을 때 기름 냄새가 나지 않도록 도와주기 때문입니다. 그리고 참조로 대체로 얼음물 대신 맥주를 사용하여도 좋습니다. 얼음이 포함된 물이 반죽을 더욱 바삭하게 만들어주니까요.

2단계에서는 얼음과 찬물을 각각 1컵씩 추가하여 젓가락으로 가볍게 섞어줍니다. 이때, 너무 세게 저으면 튀김옷이 질겨지므로 주의해야 합니다.

고구마 손질하기

반죽이 잘 준비되었다면, 다음 단계로 고구마를 손질하겠습니다. 고구마의 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 얇게 썰어 주세요. 고구마를 얇게 썰게 되면 더욱 잘 익고, 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.

한 번 손질한 고구마는 밀가루를 적당량 뿌린 비닐봉지에 넣고 잘 흔들어 고루 묻히도록 합니다. 이렇게 하면 튀김가루와 잘 결합되어 맛있는 고구마튀김이 완성됩니다.

튀기기

튀김을 시작하기 전에, 웍이나 깊은 프라이팬에 기름을 충분히 붓고 중불로 열을 가하여 기름을 예열합니다. 기름의 온도는 약 170도에서 180도 정도로 유지해야 하며, 튀김 반죽을 한 방울 떨어뜨렸을 때 바로 뜨면 적정 온도입니다.

이제 고구마를 튀김반죽에 잘 묻혀 기름에 넣어 튀겨주면 됩니다. 작은 양씩 넣어주는 것이 좋으며, 서로 붙지 않도록 주의합니다. 고구마는 튀길 때 중간중간 뒤집어 주면서 전체적으로 노릇노릇하게 튀겨주세요. 튀김이 완벽하게 익으면 채반에 건져 기름을 빼고, 기호에 따라 키친타올 위에 올려 추가로 기름을 제거하세요.